La vostra esperienza inizia in una tradizionale norcineria di Roma, dove assaggerete un classico abbinamento da street food: porchetta su pizza bianca, accompagnata da un bicchiere di vino. Mentre mangiate, la vostra guida raccoglierà gli ingredienti che userete durante il corso, tra cui ricotta fresca di pecora, uova e Parmigiano grattugiato.
Da lì, raggiungerete a piedi il Rione XIII a Trastevere, dove un ristorante locale trasforma la propria sala da pranzo in un laboratorio di cucina. Vi verrà consegnato un grembiule prima di iniziare la lezione pratica.
Nelle due ore successive preparerete due tipi di pasta da zero. Realizzerete dei ravioli ripieni di ricotta di pecora e scorza di limone, serviti con burro e salvia, oltre alla pasta alla chitarra, tagliata a mano e condita con sugo all'amatriciana. Imparerete le tecniche direttamente dagli chef, utilizzando gli stessi ingredienti forniti quotidianamente al ristorante.
Una volta che tutto sarà pronto, vi siederete tutti insieme per gustare i piatti che avete preparato, accompagnati da vino regionale. Per coronare il tutto, potrete visitare una gelateria iconica nelle vicinanze: il modo perfetto per concludere la vostra esperienza di cucina italiana.
Guida di Roma per gli amanti del cibo
Mance (facoltative)
